ד”ר גיא כהן, מנהל שלוחה, מו”פ מדבר וים המלח, תושב עין גדי.
בשנים האחרונות חוקרים מנסים לגלות את הסוד לתזונה מוצלחת, כזו שתוריד את הסיכון למחלות קרדיו-וסקולאריות (לב-כלי דם), תשמר את הזיכרון בגילאים מתקדמים, תעזור להגדיל מסת שריר, תמנע סוכרת ופרקינסון ועוד. במסגרת מהמחקר, מתעוררות שאלות רבות בדבר יכולת השפעתם של מזונות מקדמי בריאות לשנות את מצבו הבריאותי של האדם. לדוגמא אצות, המכילות הרכב חומצות שומן וחומרי הזנה (נוטריינטים) מיוחדים רבים ומגוונים והשפעתם טרם נבדקה.
במחקר משותף לחוקרי מו”פ מדבר וים המלח (שלוחת ים-המלח) ולחוקרים מאוניברסיטת בן גוריון ניסו לבדוק את ההשפעה של חומצת שומן ארוכה בלתי רוויה בשם DGLA (Dihomo-γ-linolenic acid) על תאי מקרופאג’ים (תאים בלענים של מערכת החיסון). החוקרים הראו שהוספת חומצת השומן הסינטטית הזו לתאים בהם נגרמה דלקת הצליחה להפחית את תגובתם באופן משמעותי. זאת בצורה הפוכה מהשפעתה המוכרת של חומצה ארכידונית, שדווקא מעוררת תהליכים דלקתיים (חומצה זו מגיעה לגופנו ממזונות שמקורם מן החי ושייכת למשפחת האומגה-6 או מיוצרת מחומצות שומן אחרות בגוף). כיוון שאין מקור טבעי זמין וכלכלי ל-DGLA, החוקרים הראו כי שימוש באצה מיוחדת (P127 Lobosphaera Incsa), שפותחה וגודלה בשדה בוקר (אוניברסיטת בן גוריון) ומסוגלת לצבור את חומצת השומן הזו, ניתן להוביל להשפעה המיוחלת.
מחקר המשך נוסף על שימוש באצה זו מתוכנן על מנת להוכיח את יכולתה במיתון התגובה החיסונית ושימושה במחלות כגון פסוריאזיס ואסטמה של העור (אטופיק דרמטיטיס).
בתמונה: השפעה של DGLA על ביטוי גנים הקשורים לדלקת.
לקריאה נוספת, ניתן לקרוא את המאמר שהתפרסם לאחרונה (אנגלית) – https://www.mdpi.com/2072-6643/12/9/2892
